Cách Làm Nem Chua Đơn Giản Mà Cực Ngon Tại Nhà

39

Nem chua là một món ăn cực kỳ độc đáo của Việt Nam từ thịt lên men. Nem có mùi vị đặc trưng nhờ vị ngọt ngọt chua chua dậy mùi thơm của thịt lên men cùng kết cấu dai của nạc, giòn của bì….Trong bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi chia sẻ cách làm nem chua đơn giản mà cực ngon tại nhà nhé .

cách làm nem chua

Nem chua là một món ăn quen thuộc của người dân VN – Cách làm nem chua ngon

Cách làm nem chua ngon hợp vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên liệu làm nem chua gồm:

  • Thịt chân giò: 600g
  • Bì lợn: 300g
  • Đường: 50g
  • Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1 gói
  • Rượu nếp: 2 thìa cà phê
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Tỏi (5 củ to), ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

>>>>>Cùng tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon tại chuyên mục ẨM THỰC

Cách làm nem chua ngon tuyệt theo 7 bước

Nem chua ngon là ở nguyên liệu khi chế biến. Đây cũng được coi là cách làm nem chua Lai Vung hay cách làm nem chua Miền Bắc mà mọi người vẫn thường hay làm. 7 bước làm nem chua như sau:

  • Bước 1Bì lợn đem về cạo rửa thật sạch, đem vào nồi luộc chín tới cộng với một ít muối, sau đó thái thành sợi thật nhỏ (hoặc mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Trộn vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.

cách làm nem chua

Bì lớn là nguyên liệu không thể thiếu trong nem chua – Cách làm nem chua ngon

  • Bước 2:Thịt chân giò hoặc nếu thích thì 2 phần thịt nạc thăn lợn, 1 phần thịt nạc thăn bò rửa sạch với nước đun sôi có pha chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ, để ráo nước rồi đem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vào máy xay thịt, xay cho thật nhuyễn. Thịt để đông sẽ không ra nước khi xay, khi trộn các nguyên liệu cũng có độ kết dính cao hơn.

(Chú ý là thịt không được dính chút mỡ hay bì nào, nên chọn thịt chân giò để nem giòn và ngon)

  • Bước 3Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Thêm ớt thái lát.
  • Bước 4:Cho tất cả các nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, đường, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, 1 gói gia vị làm nem chua  (trong đó có 1 gói muối nhỏ) vào chung 1 âu lớn. Dùng đũa đảo đều tất cả các nguyên liệu để cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

cách làm nem chua

Trộn đều gia vị để có được món nem chua ngon nhất – Cách làm nem chua ngon

  • Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lấy miệng âu rồi để khoảng 1 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh.

 cách làm nem chua

  • Bước 6:Khi này hãy nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít thật chặt để cho thịt kết dính với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh , kín khuôn nem. Nếu khỏe tay có thể cho thịt vào 1 đầu của miếng giấy bạc hoặc lá chuối rồi gói lại như cuốn giò nhỏ (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau).
  • Bước 7Để khuôn nem chuaở nhiệt độ phòng, chỗ thoáng mát trong tầm 24 tiếng. Lúc này nem đã chín, chúng ta chỉ cần lấy nem ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ.

Sau khi hoàn thành, có thể ăn ngay nem chua hoặc đem chiên tùy ý. Đây có thể coi là cách làm nem chua đơn giản mà lại khá ngon đảm bảo vệ sinh an toàn cho gia đình người thân. Chúc các bạn thành công.!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here